盧雪之所以這么有恃無(wú)恐，是有根據(jù)的。一來(lái)，廚房重地，外人不能隨便進(jìn)，誰(shuí)也不知道一盤菜端出來(lái)之前，到底經(jīng)歷了什么。食物這東西，普通人頂多吃得出好吃和不好吃，分不清具體口味的差別，更不可能從口感上吃出材料新不新鮮。蔬菜只是不新鮮，又吃不死人，沒(méi)有必要花那么多錢買最新鮮的，也沒(méi)必要丟菜葉子，這些可都是花了錢的。二來(lái)，雪花飯店已經(jīng)是這一帶最紅火的飯店，對(duì)面的老徐飯店也快倒閉了，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，大家只能來(lái)這里吃。也就是說(shuō)，不用擔(dān)心客源問(wèn)題，食材是好是壞，客人都這么多，何必多花錢用那么好的食材？做生意嘛，開(kāi)源節(jié)流最重要。既然客人就這么多，沒(méi)法開(kāi)源，那就只能節(jié)流，想辦法花更少的錢。這筆賬，盧雪算得很清楚。她打開(kāi)賬本，盤算著最近的進(jìn)賬和利潤(rùn)，發(fā)現(xiàn)花更少的錢用不太新鮮的食材，進(jìn)賬并沒(méi)有減少。也就是說(shuō)，客人根本吃不出區(qū)別，反而在成本上節(jié)省了不少，利潤(rùn)也提高了。她覺(jué)得自己的策略是正確的。至于朱曼琳？讓她折騰去吧，反正老徐飯店快倒閉了，再折騰只會(huì)死得更快。她倒要看看，到時(shí)候朱曼琳要怎么收?qǐng)?。這個(gè)時(shí)候，朱曼琳已經(jīng)進(jìn)店。老徐飯店面積挺大，總共將近80平方，包括用一堵墻隔開(kāi)的后廚，和前面的收銀臺(tái)、用餐區(qū)。用餐區(qū)擺了8套桌椅供客人用餐，每套桌椅能坐下8~10個(gè)人吃飯，生意最好的時(shí)候，桌椅是全部坐滿的，能坐下差不多80號(hào)人，熱熱鬧鬧的。但是現(xiàn)在，店里冷冷清清，一個(gè)客人都沒(méi)有。店員愁眉苦臉的，瞅著對(duì)面的雪花飯店，又羨慕又生氣。廚師和客人都給雪花飯店搶走了，換誰(shuí)誰(shuí)不生氣？“如果沒(méi)有上回那場(chǎng)鬧劇，飯店名聲不會(huì)那么差，多少還有點(diǎn)生意，現(xiàn)在……”徐燁很尷尬，覺(jué)得讓朱曼琳和程祁看了笑話。朱曼琳當(dāng)然不會(huì)笑話他，只問(wèn)道：“帶我看看廚房？”廚房在后頭，門口掛了個(gè)簾子隔開(kāi)，不需要開(kāi)門關(guān)門，方便店員上菜，又能很好地?fù)醯魪N房的油煙，不會(huì)熏到用餐區(qū)。廚房很寬敞，擺著一個(gè)大冰箱，裝著新鮮的肉菜。蔬菜在大籃子里，已經(jīng)擇好了，新鮮肥嫩的放在一起，泛黃發(fā)爛的在另一邊，是要丟掉的。灶臺(tái)和地面很干凈，沒(méi)有滿地水漬，也不是滿墻油污。朱曼琳暗暗點(diǎn)頭。雖然是老式廚房，但對(duì)開(kāi)了幾十年的飯店來(lái)說(shuō)，廚房能一直保持這么干凈衛(wèi)生，是非常難得的?？梢?jiàn)徐家做的是本分生意，說(shuō)衛(wèi)生有問(wèn)題，百分百是潑臟水。王勇被盧雪給挖走，店里的廚師是臨時(shí)頂上的。叫吳貴，是個(gè)年輕小伙，之前是王勇的徒弟。“王勇怕我偷師，一直讓我打下手，不讓我掌勺，所以我……”吳貴冷不丁看到朱曼琳這么漂亮的姑娘，漲紅了臉，非常局促。